La gastronomía ha dejado de ser únicamente técnica o tradición.
Hoy, se posiciona como un sistema complejo donde convergen ciencia, territorio, salud y cultura.

FOOD NEXT 2026 es una plataforma internacional que articula:

Gastronutrición: intersección entre nutrición clínica y gastronomía aplicada.

Geogastronomía: territorio, identidad, producto local y cultura alimentaria.

Ciencia aplicada: enzimas, procesos, técnicas contemporáneas.

Innovación alimentaria: tendencias globales, sostenibilidad y futuro del alimento.

No es un evento.
Es un dispositivo académico y cultural que proyecta el futuro de la alimentación.


Duración:

2 días (modelo intensivo)

Estructura:

  • Conferencias magistrales

  • Paneles interdisciplinarios

  • Masterclass

  • Experiencias demostrativas

Modalidad híbrida:

  • Presencial (San Luis Potosí)

  • Virtual (ponentes internacionales)


THE NEXT FOOD congress

Galería RAIG

Momentos clave de nuestros eventos científicos internacionales.

A formal conference room with international delegates engaged in discussion.
A formal conference room with international delegates engaged in discussion.
Researchers presenting their gastronutrition studies at a modern academic event.
Researchers presenting their gastronutrition studies at a modern academic event.
A panel of experts exchanging ideas during a global gastronutrition symposium.
A panel of experts exchanging ideas during a global gastronutrition symposium.
Attendees networking in a bright, spacious venue with elegant minimalistic design.
Attendees networking in a bright, spacious venue with elegant minimalistic design.
Close-up of scientific posters highlighting nutrition and food culture research.
Close-up of scientific posters highlighting nutrition and food culture research.
A keynote speaker delivering a presentation on interdisciplinary gastronutrition.
A keynote speaker delivering a presentation on interdisciplinary gastronutrition.

Proyectos clave

Iniciativas que impulsan la gastronomía científica.

A group of international researchers collaborating over scientific food studies in a modern lab.
A group of international researchers collaborating over scientific food studies in a modern lab.
Investigación avanzada

Estudios interdisciplinarios que integran nutrición y cultura.

Close-up of hands preparing a traditional dish with scientific precision.
Close-up of hands preparing a traditional dish with scientific precision.
Formación académica

Programas educativos para profesionales y estudiantes.

International conference room with diverse experts discussing gastronomy and nutrition.
International conference room with diverse experts discussing gastronomy and nutrition.
Visual data charts showing impact of gastronutrition research globally.
Visual data charts showing impact of gastronutrition research globally.
Colaboración global

Redes internacionales que fomentan el intercambio científico.

Innovación aplicada

Desarrollo de tecnologías para mejorar la salud alimentaria.

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Contacto

Para consultas y colaboraciones, escríbenos.

Correo

Teléfono

contactoraig@gastronutricion.org

+52 477 7082051

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